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Le chef Roland Michon offre à sa clientèle 25
ans d’expérience culinaire. Après deux
ans à l'École hôtelière de Lyon,
de 1980 à 1982, Roland Michon débute son véritable
apprentissage de la cuisine gastronomique dans trois grands
restaurants de France : d’abord chez Léon de
Lyon (classé deux étoiles par le Guide Michelin),
puis chez Pierre Gagnaire à Saint-Étienne (classé
trois étoiles par le Guide Michelin) et chez Jacques
Pic à Valence (classé trois étoiles par
le Guide Michelin).
Devenu second de cuisine à l'Hostellerie de la poste
à Avallon en Bourgogne, il assume ensuite la fonction
de chef au Pavillon Bellevue, à Belley, avant de s'envoler
vers le Québec au printemps 1989. |
C’est
au restaurant Chez Jean-Pierre, à Magog, qu’il fait
véritablement ses premières armes de chef. Puis, il
transporte son bagage en Colombie-Britanique, à Whistler,
une destination qui deviendra un haut lieu de gastronomie touristique.
Il acquiert dans l’Ouest du Canada une solide et inoubliable
expérience de huit ans, au Canadian Mountain Holidays à
Revelstoke et au Great Canadian Heliskiing à Golden, deux
lodges retirés dans les montagnes rocheuses fréquentés
par des skieurs de partout dans le monde.
De
retour au Québec en 2002, Roland Michon participe à
la mise sur pied du restaurant Lady of the Lake de Magog. Il en
gère la cuisine pendant trois ans avant de s’établir
à son compte sous la bannière Roland Michon, chef
traiteur. Sa fine cuisine se compose de produits de première
qualité. Avec soin et sensibilité, il a pour ligne
de conduite le respect des produits par la conservation de leur
goût initial rehaussé d’épices et d’arômes
délicats, et la création d’un style apprécié
de tous. Roland Michon est un chef à ses affaires; il se
distingue par le raffinement et l’originalité d’une
cuisine qui a pour unique but de satisfaire sa clientèle.
Il vous offre de s’occuper de vos affaires en personne, au
bureau comme à la maison. Laissez-le faire!
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