Buffet froid ou boite à lunch
Roland Michon vous offre de composer votre menu buffet ou boîte à lunch qui sauront ravir vos invités. Toujours désireux de vous apporter un service de qualité à la hauteur de vos attentes, l’ensemble des buffets et menus peuvent se décliner en version spéciale : sans gluten, sans lactose, végétarien…
SERVI SOUS FORME DE BOITE À LUNCH, USTENSILES COMPOSTABLES ENVELOPPÉS INDIVIDUELLEMENT DISPONIBLES.
Buffet froid ou boîte à lunch14.00 $
Salade mixte, fraises, raisins et julienne de légumes croquants
Vinaigrette aux framboises et pousses de pois mange-tout
Salade d’épinards, betteraves jaunes, concombres et poivrons
Vinaigrette aux asperges, balsamique blanc, estragon et gaufrettes de radis
Taboulés au lait de coco, curry et coriandre fraîche
Tomates, concombres et raisins secs
Escabèche de morue et crevettes nordiques, oranges et câpres
Salade de riz jasmin, fondue de poireaux, julienne de légumes citronnés
Poitrine de poulet farcie aux pommes caramélisées au romarin
Salade de quinoa, orge perlée, poivrons et chiffonnade de roquette
Filet de porc farci aux champignons à la fleur d’ail
Salade d’orzo aux légumes grillés, tomates séchées, tamari et bébé épinards
Roulé aux légumes croquants, romaine, brie et caviar d’aubergine
Bavarois aux agrumes confits et coulis de mangues
Panna cotta à la noix de coco, coulis de fruits des champs
Mousse au caramel et sel de Guérande, sauce chocolat noir
Le menu à 14.00$ comprend deux choix d'entrées, deux choix de plat principal ainsi que deux choix de dessert. Pain baguette et beurre. Taxes en sus.
Buffet froid ou boîte à lunch 20.00 $
Gougères aux courgettes fondantes, tomates séchées et basilic
Mesclun printanier, fraises, raisins, oranges et fromage feta
Vinaigrette aux framboises et graines de potiron rôties
Salade mixte, rillette et canard fumé, échalotes confites
Vinaigrette dijonnaise à la moutarde de Meaux et vinaigre de xérès
Salade d’épinard, truite gravlax à l’aneth et fondue de poireaux
Vinaigrette aux asperges et estragon, pousses de pois mange tout
Ballottine de volaille au jambon fermier et moutarde de Meaux
Salade de fusilli, saucisson vaudois, julienne de légumes, épinards et thym frais
Filet de daurade coryphène et de crevettes flambées au brandy
Salade de riz thaïlandais, orge perlée, coriandre fraîche, jus de lime et Nori
Pavé de saumon et mousse de saumon fumé à l’aneth
Salade de riz thaïlandais, quinoa, julienne de légumes, roquette et échalotes
Filet de porc farci aux champignons à la fleur d’ail
Salade d’orzo aux légumes grillés, prosciutto, oignons confits et Mont St Benoît
Rôti de boeuf aux herbes de Provence à la dijonnaise
Salade de pommes de terre, fenouil croquant et échalotes françaises
Gâteau choco-passion et coco, mousse au caramel salé
Coulis de mangues et fruits frais
Gâteau pistache framboise et bavarois aux oranges confites
Coulis de fruits des champs et fruits frais
Le menu à 20,00$ comprend un canapé, deux choix d'entrées, deux choix de plat principal, deux choix d’accompagnement ainsi qu’un dessert composé. Pain baguette et beurre.Taxes en sus